说起菜品融合,没有哪个菜系可以超过台湾菜,无论是和大陆的菜品融合,还是和外国菜融合。台湾美食对传统的继承和发展都是发自内心的想念,这点从台湾的文人墨客的作品中就可以看到。席慕容的乡愁,意境和情感的融合,清晰而又悠远,模糊而又充满情感,体现了诗人对故乡的思念。余光中的乡愁,把简单的意象,邮票、船票、坟墓、海峡,托物寄情,体现诗人无限的哀愁和无尽的相思。
鹿港小镇是北京为数不多的台湾菜餐厅,名字的诗意特别符合台湾菜的精巧和细腻。在北京的繁华时尚商圈,经常会看到或是黑暗主色调,或是现代时尚的透明落地窗,或是小资风格的暖冷系装修中,一束时尚酷感的深海蓝,时尚大气给食客清凉感。美食是好的口味,传统口味不失创意的烹调手法,创新中融合了不同口味之间的变化之美,普通、优良品质的食材,呈现给你我他的独创性休闲餐饮。
油条菠萝虾:每次带新的朋友去鹿港小镇吃饭,都会点上一道油条菠萝虾,中式食材的西式做法,说是凉菜他却带着温度,说是西式沙拉他确实是北方人喜欢的油条为主料。手打虾仁细腻弹性十足,油条酥脆,菠萝酸甜可口,把细腻的虾腻,装进小段的油条里面,细腻滑润色拉酱包裹着,创意,口感极佳。
三杯鸡:"三杯"是中国传统烹调的一种调味,现在的三杯系列菜品非常丰富,有荤有素。菜品起源中国江西宁都,是一名狱卒为纪念文天祥创作。最初的三杯是三杯米酒,鸡肉酥烂酒香迷人。后经厨师改良一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油三杯调料煨制。三杯鸡是江苏宁都名菜,但是真正把三杯鸡做出名气的却是台湾菜馆。浅浅的沙煲,悠悠的酒香,炽热的酱红色,唤起食者对亲人的多少思念,与其说吃的是菜不如说吃"情"。
台式卤肉:五花肉,肥肉相间,三层肥三层瘦,是我吃过的卤肉中块最小的,有点像大个的肉丁的感觉,烧好的卤肉肥的晶莹剔透,瘦的色红鲜亮。虽说大部分人都说它有点油腻,但是汤汁和肉中渗透着浓浓的香味,是无人能敌的美味。
台山猪手煲,煲是粤菜的那手好戏,被迁移到台湾经过改良的煲菜,有了台湾卤味煲的特色。猪脚油亮饱满,没有腥味。猪手去头去尾,只取中段部分,皮肉丰厚,酱香肉香浓郁,不肥腻,甜香微辣,基本脱骨,酥软有嚼劲。
蚵仔煎:流行在闽南、潮汕、台湾的传统小吃,是生活在底层的人们的代替粮食的食物。
餐厅的菜品并不算多,但是每道菜都算是有代表性的经典之作。招牌菜像菠萝油条虾、台湾卤肉、三杯鸡是餐厅点击最高的,说起三杯系列菜,我还是喜欢三杯鸡,其他的没有三杯系菜品的油腻,没有了这股油腻感,调味料之间的相互作用也显得弱了不少。#吃在四海八方#
鹿港小镇(台湾融合菜)
人均消费:100元
适应人群:时尚族、情侣餐、小资人群
地址:东城区王府井大街138号APM5楼506室 北京地标区域商圈几乎都有鹿港小镇,王府井、西单、朝阳大悦城、三里屯、中关村等等。