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摩提(mo chi)又称 “大福”,是一种糯米甜点小吃,是庆典和应季的必备食品,寓意健康快乐和永恒。
薄薄的冰皮糯米包裹着各种风味的馅料,吃起来冰冰的,随着不断地深入,口感层次也愈加丰富,同时伴随着淡淡的奶油,味道更具独特。
由于摩提是冷冻的,所以要花15-20分钟时间解冻(随着季节不同解冻的时间也不同) 当外层冰皮糯米变软后即可食用,不可加热。相信摩提一定能够满足你挑剔的味觉享受……
摩提揉合了新的元素,创造出更加新颖和与众不同的口味,甚至加入了少量威士忌,
使口感更加丰富独特。
每个和果子都有三层,最外一层为冰皮糯米,第二层为各种味道的馅料,最里面为奶油。有黑巧克力、樱花、栗子、抹茶、红豆、哈密瓜、柠檬蜂蜜、桃子、蓝莓、草莓。
用料
糯米粉 115g
糖粉 35g(可自行斟酌)
水 180ml
马铃薯淀粉少许(或者手粉少许)
冰淇淋口味自选 8球-9球
做法
1,准备好材料。
2,冰淇淋挖球分别放置,然后放入冰箱冷冻。
3,糯米粉糖粉混合,慢慢加入清水,搅拌均匀摩提 mochi 果子。
4,覆盖保鲜膜,放进微波炉高火1分钟取出,搅拌均匀。
5,再次覆盖保鲜膜放进微波炉高火1分钟取出.搅拌均匀。
6,最后再微波半分钟30秒,取出备用。
7,操作台上铺好硅胶垫(没有可以铺保鲜膜),均匀撒上马铃薯淀粉或者手粉,然后倒上糯米面团,表面再撒少许手粉。
8,用擀面杖擀成薄片,然后连着硅胶垫或者保鲜膜一起放入冷藏室15分钟,降温。
9,准备一个9cm直径的圆形的可以切割饼干圈或者碗啊罐子,,分割出一个一个圆形薄片。
10,用毛刷将表明多余粉末扫除。
11,取保鲜膜覆盖在宽口的盘子,将糯米面片放上,再覆盖一层保鲜膜,依次将所有面皮放上,最后盖一层保鲜膜,放冷藏室15分钟或者半小时。
12,取一张面皮带着保鲜膜,放上一球冰淇淋。
13,轻轻用手收口,粘的话继续粘一些些手粉。
14,最后用保鲜膜拧紧,放入冷冻室。
15,要吃的时候从冷冻室取出,解冻20分钟,或至皮柔软即可食用。
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