绥化十大名吃有:傻柱子冷面,北林酸菜汤,安达焖茄盒,杀猪菜,香甜玉米饼,锅包肉,蒜泥五花肉,榆林筋饼,水晶肚,一口猪猪皮冻。锅包肉,是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,东北著名的菜肴之一。因外面包着用土豆做的淀粉,放在油锅里炸,所以又叫锅爆肉。
1.傻柱子冷面
冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。
2.北林酸菜汤
北林酸菜汤是绥化当地特色菜之一。盐分两次分别加到排骨和酸菜里,最后混合后尝咸淡,咸要加热水,淡就加盐。因为主要喝酸菜汤,汤正好就成,排骨淡可以蘸蒜泥酱油吃。
3.安达焖茄盒
安达焖茄盒是当地热门家常菜系之一。肉馅放小钵中,加葱、姜末、鸡蛋、食用油、花椒粉、大料粉、胡椒粉、老抽、香油、鸡精,顺一个方向搅拌上劲待用。
4.杀猪菜
杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。过去,在农村杀年猪是一件大事,无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜。
5.香甜玉米饼
香甜玉米饼,趁热吃外焦里嫩,满口都是玉米的清香,做起来也很容易,既不用花大力气揉面,也不必花时间等它发酵。玉米面中玉米中含有丰富的营养元素,具有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑之功效。
6.锅包肉
锅包肉,是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,东北著名的菜肴之一。因外面包着用土豆做的淀粉,放在油锅里炸,所以又叫“锅爆肉”,几乎下馆子的人都品尝过。
7.蒜泥五花肉
蒜泥五花肉是绥化当地特色热门小吃之一。捣蒜的时候,加少许盐,蒜汁不蹦,捣的时候一鼓作气不停歇,大人们会告诉你中间停了会有很怪异的味道,调制蒜泥的时候,加入的是味极鲜或海鲜酱油,这类酱油味道没那么咸,还微甜,很鲜,不用再加入味精或鸡精。
8.榆林筋饼
榆林筋饼,是以白面(小麦粉)为主要原料,用平底铁锅烙制而成的民间传统风味食品。其轻如纸张,薄如蝉翼,放在书刊上可清晰地看见下面的文字。此饼虽薄,但却筋道、抗咬,结实而富有弹性。
9.水晶肚
水晶肚是黑龙江的特色美食。水晶肚的外皮有两种,一种是用猪大肠灌制。另一种是猪小肚灌制。水晶肚不用淀粉凝结,而是靠猪肉皮冻凝固而成。
10.一口猪猪皮冻
一口猪猪皮冻将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻。