山东潍坊一家烤肉店复工,顾客打电话直接“来一本儿”,意思就是整本菜单全点一遍。滇藏起初以为是恶作剧,经确认无误后,3个人忙活了3个小时搞定这一大单,老板亲自开车送货上门。顾客袁女士一家八口人,因为疫情每天在家吃青菜,觉得偶尔吃吃外面的饭,很香。
看到别人能够点一本菜单在家吃烤肉,你馋了吗?有谱妈是馋了的,有谱妈还记得武汉疫情刚刚集中爆发的时候,武汉被封城,一夜之间所有的店铺停摆,所有的公共交通都停运。那时候想吃啥也吃不到了,大家都在疯传一个视频,里面的是各种各样平时吃的美食和奶茶,配上歌词“我的快乐,会回来的”。那时候不知道多馋了,在家冷静了这么多天,看到这种新闻都是羡慕坏了。有谱妈家的小宝也馋坏了,天天嚷嚷着想吃火锅。
超长假期时间是不是让爸爸妈妈们疯掉了呢?因为每天不仅要工作,还要带娃、弄吃弄喝、做清洁、辅导娃娃的功课,还要尽可能的满足娃娃们各种要求。演员吴京为了满足孩子想去动物园看大象的愿望,也裹着被子扮上了大象。
每天大家从清晨醒来,就要开始操心吃什么了?那今天就让有谱妈来承包你今天的菜单。
早上呢,有谱妈推荐给大家的是——懒人包子。孩子挑食是最让妈妈头疼的,因为害怕孩子缺乏某种营养,又担心养成挑食的坏毛病。有谱妈今天教大家一招,把菜肉混合做成馅儿来包包子。爸爸妈妈可以把孩子不喜欢吃的食物剁碎,少量的架子啊孩子喜欢的里面,这样让孩子尝不出食物本来的味道,但是又能补充营养。
食材准备:
小白菜12颗,豆腐300g,五花肉200g,胡萝卜1根,小葱5根,粉条1把,盐、耗油、五香粉,鸡精
制作步骤:
1.小白菜洗净之后剁碎;
2.加盐搅拌均匀,腌5分钟杀一下水分,再攥干水分;
3.老豆腐切成小丁;
4.胡萝卜切成末,红薯粉条用开水泡软切碎;
5.五花肉切丁(猪肉虽贵,为了孩子的营养该买的还是得买);
6.锅中不用放油,倒入五花肉丁煸炒出油,放入葱末炒出香味;
7.把肉盛出来,倒入豆腐,用五花肉煸的油,把豆腐煎至金黄;
8.豆腐煎金黄后,倒入胡萝卜、粉条、小白菜,盐、五香粉、耗油、鸡精,炒均匀,盛出放凉备用;
9.将买的饺子皮,四到五张摞一起,稍微擀薄一点,放上馅料包包子,捏的时候用力一点;
10.蒸屉刷油防粘,放上做好的包子,开水上锅,大火蒸8分钟即可出锅食用。
Tips:
白菜和豆腐的味道非常美味,胡萝卜和肉的味道也特别香,皮出格的薄,可以清楚的看到里面红红绿绿的食材,很有食欲,皮劲道又柔软,馅料也满满的,一口下去太满足了!它简单,营养丰富,美味可口,收藏转发起来,有空的时候给孩子做吧!
中午给大家推荐的是——香菇栗子滑鸡饭和芹菜炒鸡蛋香菇栗子滑鸡饭
食材准备:
琵琶腿1个;干香菇15克;栗子60克;大米适量;盐5克;姜3克;料酒10ml;蚝油10ml;生抽20ml;白糖5克;小葱5克;油适量;
制作步骤:
1、锅里水烧开,放入生栗子煮15分钟左右,取出放凉,栗子去壳。
2、香菇用温热水泡发,挤掉水切成小朵,生姜一半切丝、一半切片。
3、厨房剪刀鸡腿去骨切块,块里加入料酒、生抽10ml、姜片、葱段、白糖,拌均匀腌制20分钟。
4、锅里倒适量油,放入姜丝爆香、再放入香菇翻炒几下。
5、放入腌制好的鸡块翻炒,调入蚝油、生抽10ml,翻炒出香味。
6、大米淘洗干净,倒入炒好的香菇鸡块,用铲子把米和鸡肉翻几下。
7、倒入像平时蒸米饭一样的水量,加入盐,搅拌几下,放上栗子在表面。
8、按下蒸饭按键,电饭煲自动跳转后,先不打开盖子,让米饭在锅中继续焖10分钟,再盛出食用即可。
芹菜炒鸡蛋
食材准备:
芹菜200克、鸡蛋3个、胡萝卜半个、葱花、 盐、糖1克、鸡精1克、香油
制作步骤:
1. 芹菜切段后焯烫过凉备用。
2. 鸡蛋打散,胡萝卜洗净切菱形片。
3. 炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
4. 再加少许油爆香葱姜。
5. 放入胡萝卜片翻炒片刻。
6. 再把芹菜倒入翻炒均匀。
7. 加入盐和糖翻炒。
8. 然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。
9. 加入少许鸡精和香油。
10. 全部翻炒均匀关火。
晚上给大家推荐的是——虾仁菠萝炒饭食材准备:
菠萝1个、米饭1碗、油10g、精盐1茶匙、海虾6个、小葱1棵、胡萝卜适量、黄瓜1根
【备注:米饭千万不能煮的太软不然炒出来口感不好,而且刚出炉的米饭比较湿,也不适合马上拿来炒所以剩饭就是最适合的啦】
制作步骤:
1.海虾去头壳剔除虾线,洒上1/2茶匙精盐拌匀腌渍10分钟;
2.胡萝卜切成细条、黄瓜切小丁;
3.把菠萝剖成两瓣,用刀子在果肉周边划开方便去除果肉,用勺子挖出菠萝果肉(把菠萝果肉切成大些的方丁放入清水里,调入剩余的精盐腌渍30分钟破坏掉菠萝的蛋白酶,可增加菠萝的香甜);
4.炒锅里倒入油,放入葱花爆香,放入胡萝卜条煸炒至软塌(胡萝卜喜油,用热油煸炒后可提升胡萝卜的口感);
5.倒入腌渍好的菠萝丁,小火翻炒出菠萝的果汁;
6.倒入虾仁炒至变色;
7.倒入打散的米饭,继续小火翻炒至米粒松散裹满汤汁;
8.临出锅前撒入黄瓜丁,炒匀。
菠萝除了好吃,营养也很不错,它的维C是苹果的5倍,所以可以制作成孩子大人都喜欢的炒饭,这样全家都吃的开心。
看了有谱妈给大家准备的菜谱,有没有一点小激动呢~以上的菜谱都比较好操作,除了包包子可能有的爸爸妈妈会失败,因为面团醒面的程度的不同还要包包子的手法不同会略有差异。新的一天开始了,大家一起加油吧!