上海,是海派文化的发源地｡巧克力于19世纪就悄然舶来上海,成为沪上甜蜜浓情的故事章节｡制作一枚巧克力,或许和制作硬箱需要同等的耐心｡手工艺一直都是路易威登引以为傲的技艺,在路易威登硬箱制作工坊,工匠们用日积月累的专业工艺精心雕琢｡这也影响了主厨Maxime Frédéric的制作理念,他坚信手工技艺之于硬箱匠人与巧克力制作师都有着相同的重要性｡
2024年7月22日,路易威登巧克力专卖店于上海前滩太古里正式启幕,这也是路易威登在中国的首个巧克力专卖店｡2022年,路易威登曾在巴黎开设路易威登咖啡店和巧克力店,此后又在位于法国滑雪胜地高雪维尔的路易威登冬季限时空间､新加坡滨海湾金沙酒店开设巧克力店,均由主厨Maxime Frédéric构思创作｡
路易威登巧克力主厨Maxime Frédéric出身于诺曼底乡村｡农场的成长经历塑造了他对原材料的精细品味——对食材选购精雕细琢,标准极为苛刻｡他在自家农场种植了一种特殊的榛子品种,果实个头小巧却味道浓郁;而家乡诺曼底的奶牛农场,则成了他采购牛奶的直产地;他还向越南､秘鲁､马达加斯加､多米尼加共和国和圣多美等国的不同小型可可种植商采购巧克力原材料,为的是追求精品可可豆散发的别致香气｡并且,他将这些巧克力交由法国巧克力制作大师Nicolas Berger负责监督制作｡
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除了与硬箱制作一脉相承的手工艺理念,路易威登巧克力的设计灵感源也自品牌元素｡主厨从路易威登Vivienne音乐盒中汲取灵感,创作出同名巧克力艺术品:Vivienne玩偶巧克力礼盒,只需转动巧克力制作而成的钥匙,Vivienne就会在硬箱上方轻点脚尖旋转｡路易威登家族的Vivienne宠物Petula也被Frédéric的创意才思填满——巧克力被制作成Petula的可爱模样,内部装满香甜可口的脆皮榛子,Petula的花瓣设计细节也栩栩如生｡
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同时,路易威登标志Monogram图案也被制作成巧克力,放大如四色之花,聚拢如硬箱一角,彰显匠心技艺｡牛奶巧克力棒融入路易威登经典图案,巧克力包裹榛子制作而成法式饼干,其中夹杂焦糖和留尼汪岛的香草,甜蜜诱人｡四瓣花巧克力的内馅由四种口味的果仁搭配不同焦糖制成,别致有趣｡牛奶巧克力和黑巧克力汇聚着不同产地可可的秘密,秘鲁､圣多美､多米尼加共和国､马达加斯加……不同地域彰显不同风味节奏｡巧克力涂层榛子由牛奶巧克力包裹着一颗来自Monflanquin村庄的精选榛子,撒以可可粉,层次丰富｡精心制作的巧克力抹酱则融入了细心甄选的榛子,这些榛子味道浓郁,略带甜味,加以缓慢而细致的研磨,搭配少许海盐让其更释放天然风味,赋予了巧克力酱如天鹅绒般丝滑的甜蜜质感｡
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位于上海前滩太古里的路易威登巧克力专卖店,建筑形似一个巨大的吉祥物Vivienne,店内弧形柜台由天然橡木制成,热带花卉的剪影由灯光精心烘托,四周由硬箱堆叠环绕,硬箱之间交错陈列着各式巧克力礼盒,宛如艺术品陈列于波浪形柜台上｡进入这个别致空间,宛如探索路易威登硬箱的世界,充溢的巧克力香气则在提醒着所有人:在这里,每个人都能寻觅到心仪的浓情甜蜜之作｡
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专卖店信息
地址:上海市东育路500弄1-9号前滩太古里C-L1-02及西侧中央公园
营业时间:周一至周日,13:00-18:00
MAXIME FRÉDÉRIC简介
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Maxime Frédéric出生于诺曼底,其祖父是一名奶农｡Maxime Frédéric于2022年荣获《Gault & Millau指南》评选的“年度甜点主厨奖”｡他的个人特色是:对原材料如数家珍,拥有将甜品升华为真实情感体验的高超厨艺｡他最先进入Meurice酒店工作,与甜点大师Camille Lesecq共事,接着在George V酒店担任甜点主厨,随后于2019年进入巴黎白马庄园酒店餐厅工作,以三星主厨的身份加入Arnaud Donckele的团队｡
2022年,Maxime Frédéric在法国巴黎开设路易威登咖啡店和巧克力店,由此开启和路易威登的合作之旅｡2023年,路易威登将其位于法国圣特罗佩的季节性餐厅交由Maxime Frédéric和Arnaud Donckele负责｡之后,他在位于法国滑雪胜地高雪维尔白马庄园酒店的路易威登冬季限时空间开设Le Chocolat Maxime Frédéric巧克力专卖店｡2024年初,新加坡滨海湾金沙酒店巧克力店开幕｡7月22日,中国首家Le Chocolat Maxime At Louis Vuitton于上海前滩太古里盛大开幕｡
关于路易威登
自 1854 年成立以来,路易威登不断追求匠心品质并保护生物多样性,将创意融入时尚,为世界带来别具一格的设计｡创始人路易·威登先生以一系列别致､优雅､实用的行李箱,手袋和配饰开创出真正的“旅行艺术”｡时至今日,品牌依然忠于这一理念｡此后,勇敢无畏的精神贯穿路易威登的历史｡在秉承传统的同时,路易威登也对建筑师､艺术家和设计师敞开大门,逐步涉足男士女士成衣､鞋履､配饰､腕表､珠宝和香水等领域｡这些精雕细琢的作品见证了路易威登对精湛工艺的不懈追求｡
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