晚上去以前常去的饭馆吃饭,走到饭馆门口,看到店招牌焕然一新,走进店里,店内更是比之前漂亮多了,果然是重新装修了。
点菜方式也发生了很大变化,原来直接在菜单上划上要点的菜和茶水就好,现在直接把一盘盘菜放在一楼(未做好,摆的是这个菜所需要的材料),菜的旁边摆有印着菜名的卡片,要点什么直接拿卡片交给点菜员。比如我点剁椒鱼头,就到摆着剁椒鱼头〔摆的是做这个菜的材料:鱼头、剁椒、粉条〕的旁边拿卡片。
我们在一大片摆好的菜前,选了好一会儿,因为要找手撕包菜,但转了几圈没有找到,只得求助服务员,服务员走到旁边摆着南瓜、白菜、土豆……的竹筐前,拿了一个手撕包菜的牌来,说实话,这种点菜方式虽然新奇,但耗时间,关键是没有看着菜单点菜时对菜的食欲强烈。
点好菜后,我们到二楼等待,二楼装修得现代、豪华,轻音乐缓缓吟唱,柔和的灯光让人感觉宁静平和。服务员给我们安排位置坐下,我看到我们旁边的桌上是两个男士,桌上摆着洗过的餐具和茶水,他们的餐还没上桌。我又瞄了瞄隔壁桌的隔壁,也是在等菜上桌,我心想:上菜有点慢啊!
等菜的过程中,听到几桌催菜的食客,还有人拿着菜单走进服务员,问菜没有做,没做的话就退了吧。
等啊等啊,半小时后我们这桌上了手撕包菜,米饭,我们吃完米饭和包菜,我感觉我吃饱了,剁椒鱼头、金银馒头还没上桌,儿子放下筷子,等他最爱吃的鱼头和金银馒头,后来剁椒鱼头来了,鱼头快吃完的时候,金银馒头也来了,这顿饭从7点吃到了9点。
买完单从饭馆出来,我说这个饭馆经营估计要亏本啊,儿子问为什么,不是也有人用餐吗。我说你看他的食客流动太慢了,一桌客人吃完要两小时,一个晚上只能赚一波客人的钱。
儿子又问为什么食客流动那么慢呢?我说一是上菜太慢,二是装修太好。最主要的还是上菜太慢,虽然装修适合聊天,但如果上菜快,客人吃完了,你水果一端上,客人也不好意思一直坐在那里不走。
儿子说没想到装修好也不一定是好事啊!是啊,装修得那么高档,客人坐在那里静静地聊天、品茶,喝完一杯再续一杯,时间就拉长了,你一晚上接待两波客人和接待一波客人,营业额差了一倍了。不知道我这种想法有没有道理呢?[呲牙]#头条首发大赛#