2018-08-28 10:43 | 南湖晚报
9月24日是中秋节，虽然看着挺远，但嘉兴的街头巷尾早已月饼飘香啦。近日，记者走访月饼市场发现，各大超市已经开始售卖月饼，由于月饼保质期一般在45天至60天，为了保证新鲜度，预计礼盒装月饼将在9月初大量上货。价格方面，经过几年的适应和调整，“过度包装”和“天价月饼”逐渐消失，80%的月饼礼盒售价在200元以下，月饼基本回归传统食品和承载中秋文化的自然属性。
散装月饼“预热”市场
8月27日上午，记者赶往嘉兴市区戴梦得超市禾兴路店看到，散装的月饼被整齐摆放在货架上，品牌有七八个之多，口味大多是市民常见的五仁、蛋黄莲蓉、玫瑰豆沙等。目前购买的市民并不是很多，“这么早就有月饼了啊，买几个回家尝尝鲜。”正在挑选的市民穆女士说。
“现在离中秋还有近一个月的时间，由于月饼的保质期不太长，超市近期以散装的月饼为主。”据戴梦得超市禾兴路店工作人员介绍，戴梦得超市的礼盒装月饼要到9月初陆续上市。
而在嘉兴市区江南超市总店，散装月饼和礼盒月饼占据了超市最显眼的位置。据江南超市经理助理胡志强介绍，散装月饼在8月初就已经开卖，而礼盒月饼上个周末才刚刚上市。
“目前月饼销售处于预热阶段，销售真正‘井喷’阶段应该在中秋节前7天至10天。”胡志强表示，去年江南超市中秋节期间月饼销售达到150万元以上，今年有望稳步增长。
传统风味仍是主流
每逢中秋节，月饼市场可谓繁花似锦，一些月饼生产商纷纷推出“新奇特”口味的月饼以吸引消费者的关注。年轻消费群体的消费观念正被月饼生产厂家愈发重视，健康时尚、美味营养等观念成为新产品开发的方向。
“近两年，像流心奶黄、榴莲、牛肉等特殊口味为不少年轻人所接受和追捧，但传统产品、传统口味仍将是主流。”胡志强说，从销量来看，消费者还是更偏向传统口味的月饼，如莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、百果等，“新口味虽然特别，但吃起来口感不一定比传统月饼好。”
市民蒋女士告诉记者，中秋节是中国人团圆的日子，购买象征团圆的月饼回家孝敬老人必不可少，“老人们就爱吃传统口味的，传统五仁、低糖豆沙、蛋黄莲蓉都要来点。”
价格与去年基本持平
记者走访时注意到，随着节约之风盛行，月饼消费回归传统正在成为一种趋势。
“今年我们酒店的月饼礼盒没有太过夸张的，主打‘经济牌’，市民选购月饼礼盒越来越趋于实惠。”据嘉兴市区龙之梦大酒店营销部总监崔丽洁介绍，今年该酒店共推出4款月饼礼盒，价格分别为258元、158元、108元和68元，“价格与去年基本持平，四款礼盒的包装以红色和金色为主色调，图个吉利喜庆。”
记者在隆聚餐饮集团旗下的一家酒店看到，今年该酒店同样推出4款月饼礼盒，价格分别为288元、188元、68元（两款礼盒售价都是188元）。“过节走亲访友，拎上个礼盒还是体面些，不过现在月饼礼盒的价格都很实在，买的人很多。”隆聚餐饮集团副董事长、品牌中心总监盛静怡表示。打开其中一款标价68元的月饼礼盒，记者看到，里面均为独立包装，有8块月饼，共4种口味，全是芝麻、紫薯、滇式火腿等大众风味。
记者走访了解到，由于人工、原材料、物流等成本上升，预计今年的月饼售价将略有上升，但在零售市场上，大多数月饼生产厂家选择“按兵不动”。“以广东咀香园为例，今年供应我们超市的11款中秋月饼礼盒中，有10款价格没有变化，另外1款还便宜了10元。”胡志强表示，今年月饼礼盒仍以中低价格为主，该超市200元以下的月饼礼盒占了近八成。
“月饼行业经历了快速增长到深度调整的剧烈阵痛期，‘过度包装’和‘天价月饼’正逐渐消失。”胡志强说，中秋月饼市场开始步入健康、成熟、高质量的发展轨道，产品也基本回归传统食品和承载中秋文化的自然属性。
新塍月饼“购买攻略”
说起中秋节吃月饼，对于不少嘉兴人来说，新塍月饼自然是少不了的。随着中秋节越来越近，新塍月饼的生意也逐渐进入最火爆的阶段。
8月27日下午，记者来到嘉兴市区农翔路宜格食品店看到，已经有不少市民在排队购买新塍月饼了。据这家食品店的负责人徐兵介绍，他们是新塍一知名月饼品牌的合作伙伴，为了方便市区居民购买新塍月饼，特意在市区设立新塍月饼的销售点。
“我们已经经营了十多年了，就卖中秋节这一个半月时间，这段时间每天的销量在300筒左右，而到中秋节前几天，基本上每天的销量能够达到3000筒至4000筒。”徐兵说，店里的月饼都是当天从厂家直接拿货，口味、规格全部同新塍当地的零售店一致，区别在于新塍当地一筒小月饼卖5元，而他这里卖7元一筒，“赚个辛苦费，大家也都能接受。”
据嘉兴新塍镇美食协会会长陈国红介绍，新塍月饼约始于明初，至今已有600多年历史。近年来，新塍月饼声名鹊起，不单单走出嘉兴，在上海、苏州、盛泽、湖州等地都有良好口碑，每年中秋，各家月饼店的订单不断。据悉，仅荣荣月饼一家，今年的订单就达到35万筒，相比去年又增加了5万筒。
“中秋节前一个星期，新塍月饼基本上达到销售的最高峰。”陈国红提醒，临近中秋那几天，新塍月饼可谓“一饼难求”，购买难度系数不亚于“延禧攻略”，许多新塍当地的月饼店都会限购，每人最多买10筒，有些店甚至会停掉零售，只做订单生意，市民出门前一定要提前打探清楚。
对于想要买到“老”牌子月饼的市民，排上两三个小时的队也将是“家常便饭”，因此一定要清楚自己的身体状况，尤其是老年人，不建议长时间排队等待。
此外，嘉兴市秀洲区新塍镇目前正在加速小城镇环境综合整治进程，在镇区范围内安装了多处违停抓拍设备，市民如果是自驾前来，切记不要随意停车，如果因为购买5元一筒的月饼而被开罚单，那就有点得不偿失了。
（原标题《嘉兴中秋预热，新塍月饼“一饼难求”，购买难度不亚于“延禧攻略”》，原作者樊根苗。编辑顾雨婷）