枣豆糕闻起来红枣飘香，诱人不尝不快。它又叫枣核糕，表面可以点缀核桃碎，又叫枣子糕，不加豆不加核桃，但总体来说营养好吃。这里是翰香原枣豆糕商业制作工艺教程，适合开店参考。
磕好一斤的鲜鸡蛋，六两白砂糖，倒入打蛋桶里，低速慢慢拌一会，然后转为高速，快速进行搅打。
刚开始的时候，浆液是黄色的，随着时间的流失，慢慢地，浆液变成了淡黄色，然后是白色，而且越来越显得浓稠，停机流动缓慢。这便是浆液打发的表现。我们打6-7分钟，即可以停机了。
往打蛋桶里倒入650克红枣泥，100克糖渍豆，然后转为中速，慢慢搅拌半分钟左右的时间，主要是将枣与红豆，掺匀于浆液就可以了，不需要过长搅打，否则过犹不及，成品效果反而不好。
停机，往桶里加入精细面粉460克，无铝泡打粉10克，小苏打7克，接着，再倒入350克食用油，加齐之后，转为一档，低速慢慢拌开。这时不可以用中速，更不可以用高速，只有低速才可以轻松将粉类、油类拌入，低速搅拌1分钟的时间就可以了。
最后转为中速，搅拌半分钟的时间，OK，放心地关机就可以了，浆液我们就打好了。
浆液略显浓稠，这是正常的，盛入鸭嘴壶里，当然了，可以用其他的盆具，自己觉得顺手就可以了。
模具沥入食用油，然后刷开，抹匀，再倒浆入模八九成满，入烤箱前，稍微磕几下，让浆液压实。
烤箱上下火二百度，提前预热到位，就可以将倒好浆的烤盘，转入到烤箱里面了，烘烤二十分钟。最后五六分钟，需要里外调个头，达到内外受热均匀的效果。
时间一到，即可以从烤箱取出来了，热腾腾的枣豆糕，散发着好闻的香味，出炉了。
翰香原枣子坊枣豆糕，商业工艺操作简单，适合快捷批量制作，是烘焙开店的特色项目，欢迎前来学习技术。
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